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枕式包裝機(jī)在糕點(diǎn)包裝行業(yè)中的應(yīng)用

糕點(diǎn)類(lèi)食品是休閑食品產(chǎn)業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)之一,我國(guó)不僅傳統(tǒng)糕點(diǎn)市場(chǎng)龐大,西式糕點(diǎn)也非常受消費(fèi)者青睞。其中,預(yù)包裝類(lèi)糕點(diǎn)憑借攜帶、保存方便等優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。現(xiàn)如今,國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)正在向自動(dòng)化發(fā)向發(fā)展,尤其是包裝設(shè)備的引入,讓預(yù)包裝類(lèi)糕點(diǎn)的包裝形式更加豐富。

糕點(diǎn)類(lèi)食品多指以面粉、油、糖、鹽為主要原料,加入雞蛋、牛奶、水果、奶油、堅(jiān)果等輔料制成,生產(chǎn)工藝包括烘焙、蒸煮、油炸等等。我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的面包、蛋糕、點(diǎn)心等都屬于糕點(diǎn)類(lèi)食品。近幾年,糕點(diǎn)食品市場(chǎng)一直處于穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài),10年間市場(chǎng)銷(xiāo)售增速為7.28%。伴隨著消費(fèi)升級(jí),未來(lái)五年內(nèi)糕點(diǎn)食品市場(chǎng)復(fù)合增速有望達(dá)到14.10%。

現(xiàn)在,人們的生活節(jié)奏不斷加快,對(duì)糕點(diǎn)的要求也向著便攜、中長(zhǎng)保等方面轉(zhuǎn)變。由此,預(yù)包裝類(lèi)糕點(diǎn)在市場(chǎng)中的占比日漸提升。在食品機(jī)械的幫助下,預(yù)包裝糕點(diǎn)的生產(chǎn)自動(dòng)化程度不斷提升。其中,自動(dòng)化包裝設(shè)備在預(yù)包裝糕點(diǎn)中的應(yīng)用不可少,不僅能防患人工安全隱患,還能提高包裝質(zhì)量。

包裝設(shè)備能自動(dòng)完成包括充填、裹包、封口等在內(nèi)的主要工序,目前市面上的包裝設(shè)備種類(lèi)繁多,包括真空包裝機(jī)、拉伸膜式包裝機(jī)、給袋式包裝機(jī)、充氮包裝機(jī)、枕式包裝機(jī)等等。糕點(diǎn)屬于比較“脆弱”的食品,因此,包裝不能采用真空形式,避免受大氣擠壓而導(dǎo)致產(chǎn)品形狀口感受影響。

枕式包裝機(jī)

在糕點(diǎn)類(lèi)食品的包裝中,枕式包裝機(jī)是比較常用的設(shè)備。枕式包裝機(jī)是一種連續(xù)式包裝設(shè)備,在成型器內(nèi)對(duì)包裹了糕點(diǎn)的包裝膜進(jìn)行縱向封合和橫向封切,上溫快,穩(wěn)定性高。設(shè)備不僅能用于透明或無(wú)商標(biāo)包裝材料的包裝,也能用于預(yù)先印有圖案和商標(biāo)的包裝材料的包裝,包裝速度快,質(zhì)量高。

枕式包裝機(jī)多采用PLC控制系統(tǒng),包裝自動(dòng)化程度極高。包裝膜切割刀具能夠進(jìn)行往復(fù)式切割,一步準(zhǔn)確到位,切口不會(huì)產(chǎn)生包裝材料粘刀、燙膜等情況,包裝封口美觀。但在印刷包裝材料的包裝過(guò)程中,設(shè)備制造商要注意設(shè)備運(yùn)行時(shí)可能會(huì)受到包裝材料的拉伸以及機(jī)械傳動(dòng)等因素的影響,使得封切位有所誤差。

要想消除這種誤差,設(shè)備制造商還需提升設(shè)備的自動(dòng)定位能力。企業(yè)可在設(shè)備內(nèi)裝置連續(xù)式光電自動(dòng)定位系統(tǒng),通過(guò)這一系統(tǒng)來(lái)消除包裝過(guò)程可能出現(xiàn)的定位誤差。同時(shí),也需要提升設(shè)備的智能化水平,在設(shè)備中植入智能伺服技術(shù),集運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)、DSP技術(shù)、PLC技術(shù)、現(xiàn)場(chǎng)總線技術(shù)等多種現(xiàn)代化控制技術(shù)于一體,促使設(shè)備向智能化、網(wǎng)絡(luò)化、模塊化、數(shù)字化發(fā)展。

現(xiàn)如今,消費(fèi)者更青睞于20天、45天等中長(zhǎng)保質(zhì)期的預(yù)包裝糕點(diǎn)。在這類(lèi)糕點(diǎn)的生產(chǎn)中,自動(dòng)化包裝設(shè)備不可少。枕式包裝機(jī)自動(dòng)化程度高,包裝速度快,能很好地提升糕點(diǎn)的生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量。對(duì)于枕式包裝機(jī)行業(yè)來(lái)說(shuō),要想繼續(xù)發(fā)展壯大,還需向著包裝更快更穩(wěn),低耗能、低手工、低廢品率等方向發(fā)展。

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